heb je een zoetekauw? dan is het aankleden van je favoriete gerechten met een lepel suiker een schuldig genoegen waar je waarschijnlijk wel eens aan overgeeft. dus degenen die van zoete lekkernijen houden, zijn misschien geïnteresseerd om te weten dat producten als dadelsuiker en kokossuiker tegenwoordig naast gewone kristalsuiker in de winkelschappen liggen. deze zoete alternatieven worden in drankjes geroerd, over ontbijtgranen gestrooid en in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen gevouwen – en sommige bevatten zelfs voedingsstoffen.

helaas betekent dat niet dat je alle snoepjes kunt eten die je wilt.

“hoewel sommige zoetstoffen antioxidanten, vitamines en mineralen bevatten, zou er een grote hoeveelheid van gegeten moeten worden voordat ze substantiële hoeveelheden opleveren”, zegt geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, assistent-professor in de praktijk , voedingswetenschappen, universiteit van arizona, tucson, az. “en deze zoetstoffen verhogen de totale calorie-inname in de voeding.”

als natie houden amerikanen van suiker. tegenwoordig consumeert de typische amerikaan 66 pond toegevoegde suiker in één jaar.

“toegevoegde suikers zijn geen goede zaak, en volgens de literatuur is een van de grootste problemen de hoeveelheid toegevoegde suikers die we consumeren”, legt wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, chef-kok en diëtist, school of public health, the universiteit van texas health science center, houston, tx. “het wordt aanbevolen dat je minder dan 10% van je dagelijkse calorieën uit toegevoegde suikers haalt. voor een dieet van 2000 calorieën per dag komt dat neer op ongeveer één fles frisdrank.”

biedt toegevoegde suiker enig voordeel?

"het enige voordeel van het toevoegen van suiker is genot en plezier", zegt mcwhorter. “als je geen toegevoegde suiker zou consumeren, zou dat geweldig zijn, maar we vinden het allemaal leuk om naar een feestje te gaan en de taart te eten.”

als je je cake wilt hebben en deze ook wilt eten, zijn hier vijf suikeralternatieven die je kunt overwegen.

stroop
melasse wordt gemaakt wanneer sucrose (suiker) uit suikerriet wordt verwijderd en het voedzame deel van de plant achterblijft, zegt adrienne raimo, rd, ld, een integratieve en functionele diëtist en een columbia university certified health coach, columbus, oh. "hoewel melasse nog steeds zoet is, bevat het ijzer, magnesium, kalium, b-vitamines en meer", zegt ze. “blackstrap bevat een meer geconcentreerde vorm van deze voeding als gevolg van het drievoudige kookproces.”

donkere en zwarte melasse hebben de hoogste antioxiderende activiteit van de geraffineerde suikeralternatieven, zegt raimo. “een onderzoek uit 2009 toont aan dat bruine suiker, ahornsiroop en honing een middelmatige antioxiderende werking vertoonden, terwijl witte tafelsuiker, agavenectar en glucosestroop een minimale antioxiderende werking vertoonden”, zegt ze.

de hoeveelheid antioxidanten in een portie melasse is ongeveer gelijk aan die in een portie noten of bessen, zegt skorupski, maar de zoetstof weegt ruim 500 calorieën, terwijl de amandelen 162 calorieën bevatten en de bessen 42 calorieën.

melasse kan echter nog een ander verkoopargument hebben: "het is mogelijk dat melasse de bloedsuikerspiegel na een maaltijd niet zo sterk doet stijgen als gewone suiker", zegt geregistreerde diëtist en gecertificeerde diabetesvoorlichter amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde , universiteit van chicago kovler diabetes center, chicago, il.

monniksfruitextract
monniksfruitextract is afkomstig van de gelijknamige vrucht en is een caloriearme optie, legt raimo uit. "het bevat veel antioxidanten, mogrosides genaamd, en het smaakt zoet, ongeveer 100 tot 250 keer zoeter dan gewone witte suiker", zegt ze.

bovendien lijkt monniksfruitextract de bloedsuikerspiegel niet te verhogen, waardoor het een laag-glycemische zoetstof is, zegt lise alschuler, nd, fabno, hoogleraar klinische geneeskunde, university of arizona center for integrative medicine, tucson, az. "het lijkt ook enkele antioxiderende eigenschappen te hebben", voegt ze eraan toe.

in theorie kan monniksfruitextract een goede zoetstof zijn voor mensen met diabetes, simpelweg omdat je er zoveel minder van consumeert, zegt mcwhorter. hij voegt er echter aan toe dat dit soort niet-voedzame zoetstoffen vaak worden verpakt met zetmeel om volume toe te voegen, waardoor elk positief voordeel teniet wordt gedaan.

is monniksfruitextract beter dan andere niet-voedzame zoetstoffen? "het komt echt neer op smaak en wat je het lekkerst vindt", zegt mcwhorter.

datum suiker
dadelsuiker wordt gemaakt door de hele vrucht te vermalen, legt raimo uit. "het bevat nog steeds alle voedingsstoffen van de dadel, inclusief vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels", zegt ze. "je zou er behoorlijk wat van moeten eten om enig substantieel voedingsvoordeel te krijgen, maar het is nog steeds een betere optie om het in kleinere hoeveelheden te gebruiken en in plaats van geraffineerde witte suiker."

dadelsuiker, met 10 calorieën per theelepel, heeft een derde minder calorieën dan gewone suiker, merkt hess fischl op. "en omdat het gemaakt is van gemalen dadels, voegt het kalium en vezels toe aan het dieet", zegt ze.

kokos suiker
kokossuiker is minder geraffineerd, dus het behoudt de mineralen (ijzer, zink, calcium en kalium) die voorkomen in het sap van de kokospalm waaruit het is gemaakt, zegt raimo. "hoewel 100 gram, of 25 theelepels, iets meer dan 1.000 mg kalium bevat, zou dit betekenen dat je behoorlijk wat toegevoegde suikers moet eten", zegt ze.

kokossuiker ziet eruit en smaakt als gewone bruine suiker, maar heeft een lagere glycemische index (35) vergeleken met gewone suiker (65), zegt skorupski. kokossuiker bevat ook inuline, een soort oplosbare vezels die de opname van voedsel in het maagdarmkanaal kunnen vertragen en de bloedsuikerspiegel na de maaltijd kunnen afzwakken.

erythritol
hoewel erythritol mogelijk geen antioxidanten bevat, zijn het en andere suikeralcoholen nuttig voor mensen met diabetes die zoet voedsel willen eten.

"erythritol wordt aangetroffen in gefermenteerd voedsel en fruit en heeft een milde smaak, dus velen vinden het een betere smaakkeuze dan andere zoetstoffen", zegt skorupski. “het is ook calorievrij.”

omdat de suikeralcoholen minder calorieën bevatten, beïnvloeden ze de bloedglucose minder dan gewone suiker. maar ze bevatten nog steeds koolhydraten, calorieën en vet, dus ze mogen niet als schuldvrij voedsel worden beschouwd. (evenzo kan er meer vet zitten in suikervrij gebak, dus het loont altijd om een ​​etiketlezer te zijn.)

houd er ook rekening mee dat erythritol en andere suikeralcoholen bij sommige mensen een laxerend effect kunnen hebben.