nu de suikerinname ongekend hoog is, is het vinden van gezondere, zoete alternatieven voor veel mensen een prioriteit. het probleem is dat suikervervangers en kunstmatige zoetstoffen vaak gevuld zijn met andere schadelijke chemicaliën en ingrediënten, en dat sommige zelfs calorieën bevatten en de bloedsuikerspiegel beïnvloeden, ondanks wat veel mensen denken. voer monniksfruit in.

monniksfruitzoetstof wordt gevierd als een revolutionaire manier om voedsel en dranken te zoeten zonder de schadelijke effecten van traditionele suiker en bepaalde suikervervangers.

wat zijn de gezondheidsvoordelen van monniksfruit? het bevat verbindingen die, wanneer ze worden geëxtraheerd, naar schatting 200-300 keer zoeter zijn dan gewone rietsuiker, maar zonder calorieën en zonder effect op de bloedsuikerspiegel.

klinkt het te mooi om waar te zijn? dat is het niet!

deze vrucht wordt al eeuwenlang als zoetstof gebruikt en nadat hij jarenlang alleen in het buitenland verkrijgbaar was, is hij de laatste tijd gemakkelijker te vinden in supermarkten in de vs en elders.

wat is monniksfruit?

monniksfruit (soortnaam momordica grosvenori) wordt ook wel luo han guo genoemd. deze kleine, groene vrucht behoort tot de plantenfamilie cucurbitaceae (kalebas).

het is vernoemd naar monniken die de vrucht al in de 13e eeuw in de zuid-chinese bergen oogstten.

zelden aangetroffen in het wild, werden monniksvruchten oorspronkelijk gekweekt in regio's als het guangxi- en guangdong-gebergte in china. de chinese regering heeft feitelijk een verbod ingesteld op monniksfruit en het genetische materiaal ervan, waardoor deze het land niet meer kan verlaten.

daarom moet het fruit in china worden geteeld en geproduceerd. dit, gecombineerd met het ingewikkelde extractieproces, maakt de productie van monniksfruitproducten duur.

is monniksfruit goed voor je? het wordt lange tijd beschouwd als de “levensduurvrucht” dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten en ontstekingsremmende effecten.

door de geschiedenis heen werd het medicinaal gebruikt als slijmoplossend middel, hoestmiddel, behandeling van constipatie en als middel om hitte/koorts uit het lichaam te verwijderen.

tegenwoordig beschouwen deskundigen zoete extracten van natuurlijke planten, zoals stevia en monniksfruit, als aantrekkelijke alternatieven voor suiker.

een rapport uit 2019, gepubliceerd in het international journal of vitamin and mineral research consumption, legt uit:

helaas lijkt het vervangen van suiker door de momenteel beschikbare kunstmatige zoetstoffen geen gunstige klinische effecten te hebben. gezien de gezondheidsproblemen met de momenteel beschikbare zoetstoffen, zoals een verhoogd risico op obesitas en diabetes type 2, is er hernieuwde belangstelling voor het identificeren van een veilige en smakelijke zoetstof.

voedingsfeiten

monniksfruitzoetstoffen zijn er in verschillende vormen: vloeibaar extract, poeder en korrels (zoals rietsuiker).

monniksfruit bevat technisch gezien een zeer kleine hoeveelheid calorieën en koolhydraten, net als ander fruit en groenten. het wordt echter meestal niet vers geconsumeerd (aangezien het fruit na de oogst snel rot begint te smaken) en als het gedroogd is, worden de suikers afgebroken.

wanneer het vers wordt gegeten, bevat monniksfruit ongeveer 25 tot 38 procent koolhydraten, evenals wat vitamine c.

vanwege de korte houdbaarheid na de oogst, is de enige manier om van vers monniksfruit te genieten een bezoek aan de aziatische regio's. daarom wordt het vaak gedroogd en verwerkt.

na het drogen worden de sporen van fructose, glucose en andere componenten als onbeduidend beschouwd, dus wordt het doorgaans als caloriearm voedsel beschouwd.

hoe smaakt monniksfruit en waarom is het zo zoet?

veel gebruikers van monniksfruitzoetstoffen zeggen dat de smaak aangenaam is en dat er weinig tot geen bittere nasmaak is, in tegenstelling tot sommige andere suikervervangers.

het is niet zoet vanwege natuurlijke suikers zoals de meeste soorten fruit. het bevat krachtige antioxidanten, mogrosiden genaamd, die door het lichaam anders worden gemetaboliseerd dan natuurlijke suikers.

daarom bevatten deze vruchten, ondanks hun zeer zoete smaak, vrijwel geen calorieën en hebben ze geen effect op de bloedsuikerspiegel.

mogrosides bieden verschillende niveaus van zoetheid; het type dat bekend staat als mogrosides-v is het hoogste en wordt ook geassocieerd met de meeste gezondheidsvoordelen. sommige producten die met monniksfruit worden geproduceerd, kunnen intens zoet zijn, maar kunnen worden gekapt en met mate worden gebruikt.

voordelen

1. bevat antioxidanten die vrije radicalen bestrijden

de mogrosiden van monniksfruit, de verbindingen die het zijn intense zoetheid geven, zijn ook krachtige antioxidanten. oxidatieve stress speelt een rol bij veel ziekten en aandoeningen, en het kiezen van voedingsmiddelen met een hoog antioxidantgehalte is de sleutel tot het verminderen van schade door vrije radicalen in het lichaam.

studies hebben aangetoond dat mogrosiden “reactieve zuurstofsoorten en dna-oxidatieve schade aanzienlijk remden.” het feit dat dezelfde monniksfruitingrediënten die antioxidanten bevatten ook een caloriearme zoetstof bevatten, maakt het niets minder dan een superfood.

2. kan het risico op obesitas en diabetes helpen verlagen

er wordt geschat dat amerikanen 130 pond suiker per jaar consumeren, in tegenstelling tot onze voorouders aan het begin van de 19e eeuw, die gemiddeld ongeveer 10 pond consumeerden. deze stijging van de suikerinname heeft de zwaarlijvigheidscijfers doen stijgen, evenals het aantal gevallen van diabetes.

een studie uit 2017, gepubliceerd in het international journal of obesity, stelt: “het vervangen van zoetstoffen door niet-voedzame zoetstoffen (nns) kan helpen bij de glycemische controle en het beheersen van het lichaamsgewicht.” in deze studie omvatten niet-voedzame zoetstoffen aspartaam, monniksfruit en stevia, waarvan werd vastgesteld dat ze substantieel minder bijdragen aan de totale dagelijkse energie-inname, postprandiale glucose- en insulineafgifte vergeleken met met sucrose gezoete dranken.

monniksfruit kan de insulinerespons verbeteren en heeft volgens onderzoeken geen invloed op de bloedsuikerspiegel zoals natuurlijke suikers. dit betekent dat het de zoete smaak kan bieden waar we zo naar verlangen, zonder de schadelijke bijwerkingen.

onderzoek wijst uit dat het gebruik van monniksfruitzoetstof mensen die al lijden aan obesitas en diabetes kan helpen hun toestand te bevorderen. een ander voordeel ten opzichte van andere zoetstoffen is dat de zoetstof wordt gewonnen uit niet-gmo-fruit, in tegenstelling tot tafelsuiker en fructose-glucosestroop.

3. heeft ontstekingsremmende effecten

het oude chinese gebruik van deze vrucht omvatte onder meer het drinken van thee gemaakt van de gekookte vrucht om het lichaam af te koelen van kwalen, waaronder koorts en een zonnesteek. het werd ook gebruikt om keelpijn te verzachten.

deze methode werkt vanwege de mogrosiden van monniksfruit, die natuurlijke ontstekingsremmende effecten hebben.

4. kan de ontwikkeling van kanker helpen bestrijden

er zijn aanwijzingen dat de zaden en het extract van deze vrucht anti-carcinogene effecten hebben. monniksfruitextract heeft het vermogen getoond om de groei van huid- en borsttumoren te remmen en om eiwitten te leveren die kankerbestrijdende eigenschappen hebben.

er schuilt ironie in het feit dat is aangetoond dat andere zoetstoffen het risico op kanker verhogen, terwijl de zoetstof van monniksfruit de kracht lijkt te hebben om het risico te verminderen.

5. kan infecties helpen bestrijden

bij de behandeling van bacteriële infecties worden antibiotica op grote schaal gebruikt. natuurlijke antimicrobiële middelen zijn veel betere opties om infecties te bestrijden en de voortdurende golf van antibioticaresistentie te vertragen.

monniksfruit heeft het vermogen getoond om de groei van bepaalde bacteriën te remmen, met name orale bacteriën die tandbederf en parodontitis veroorzaken.

deze onderzoeken tonen ook het vermogen van de vrucht aan om bepaalde vormen van candidasymptomen en overgroei te bestrijden, zoals spruw, die, wanneer ze niet worden behandeld, vele andere lichaamssystemen kunnen aantasten.

6. bestrijdt vermoeidheid

in een onderzoek bij muizen waren extracten van monniksfruit succesvol in het verminderen van vermoeidheid bij het trainen van muizen. het onderzoek kon de resultaten reproduceren en bewijzen dat muizen die het extract kregen, langere oefentijden hadden.

deze studie levert bewijs waarom monniksfruit al lang de ‘levensduurfruit’ wordt genoemd.

7. geschikt voor diabetische en laag-glycemische diëten

deze vrucht werd eeuwenlang door de chinezen als antidiabeticum gebruikt. behalve dat het een bewezen antihyperglycemisch middel is (dat helpt de bloedsuikerspiegel in het lichaam te verlagen), hebben dierstudies ook gerichte antioxiderende eigenschappen tegen pancreascellen aangetoond, waardoor een betere insulinesecretie in het lichaam mogelijk is.

de antidiabetische eigenschappen van de monniksvrucht worden geassocieerd met het hoge gehalte aan mogrosiden. een betere insulinesecretie is een belangrijk onderdeel van het verbeteren van de gezondheid van diabetespatiënten, en uit dierstudies is zelfs gebleken dat monniksfruit mogelijk nierschade en andere diabetesgerelateerde problemen vermindert.

als zoetstof met een lage glycemische index is het ook een manier voor mensen die worstelen met diabetes om van een zoete smaak te kunnen genieten zonder zich zorgen te hoeven maken over het beïnvloeden of verergeren van hun diabetestoestand. om dezelfde reden is monniksfruit een goede keuze voor mensen die het keto-dieet of andere koolhydraatarme diëten volgen.

8. werkt als een natuurlijk antihistaminicum

monniksfruitextract heeft bij herhaaldelijk gebruik aangetoond dat het ook allergische reacties kan bestrijden.

in een onderzoek met muizen werd monniksfruit herhaaldelijk toegediend aan muizen die door histaminen neuswrijven en krabben vertoonden. uit het onderzoek bleek dat “zowel het [lo han kuo]-extract als de glycoside de afgifte van histamine remden” bij de proefpersonen.

nadelen, risico's en bijwerkingen

wat zijn de bijwerkingen van monniksfruit? het wordt over het algemeen als zeer veilig beschouwd, omdat er zeer weinig bijwerkingen of negatieve reacties zijn gemeld.

het lijkt veilig te zijn voor volwassenen, kinderen en zwangere vrouwen/vrouwen die borstvoeding geven, op basis van beschikbaar onderzoek en het feit dat het in azië al eeuwenlang wordt geconsumeerd.

in tegenstelling tot sommige andere zoetstoffen is het onwaarschijnlijk dat het diarree of een opgeblazen gevoel veroorzaakt als het in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd.

als suikervervanger werd het in 2010 door de fda goedgekeurd voor gebruik en wordt het als ‘over het algemeen veilig voor consumptie’ beschouwd. dat gezegd hebbende, was de goedkeuring vrij recent, dus er zijn geen langetermijnstudies beschikbaar om de bijwerkingen van monniksfruit in de loop van de tijd te testen, wat betekent dat het het beste is om voorzichtig te zijn als je het in grote hoeveelheden consumeert.

monniksfruit versus stevia

in de verenigde staten staat de fda toe dat elk voedsel/drankje dat minder dan 5 calorieën per portie bevat, wordt geëtiketteerd als ‘calorievrij’ of ‘nul calorieën’. zowel monniksfruit- als stevia-zoetstoffen vallen in deze categorie.

dit maakt beide producten goede opties als u op uw gewicht of bloedsuikerspiegel let.

stevia rebaudiana (bertoni), een plant die oorspronkelijk uit zuid-amerika komt, wordt gekweekt om stevia-extract te produceren, een andere populaire zoetstof en suikersub.

stevia wordt beschouwd als een “zoetstof met hoge intensiteit”, omdat steviolglycosiden die uit de steviaplant worden gewonnen ongeveer 200 tot 400 keer zoeter zijn dan rietsuiker. een specifiek glycoside dat wordt aangetroffen in steviaplanten, rebaudioside a (reb a) genaamd, wordt in de meeste commercieel verkrijgbare producten gebruikt.

in extract-/poedervorm heeft stevia geen invloed op de bloedsuikerspiegel en wordt door de fda “algemeen erkend als veilig” (gras). op dit moment heeft de fda echter nog steeds geen stevia met hele bladeren een officieel gras-label gegeven, omdat er meer onderzoek nodig is.

zowel monniksfruit als stevia zijn hittestabiel, wat betekent dat je ermee kunt koken en bakken tot ongeveer 400 graden fahrenheit zonder hun smaak te veranderen. sommige mensen vinden dat stevia een beetje een nasmaak heeft en de smaak van rietsuiker niet zo goed nabootst als monniksfruit.

hoe u de juiste zoetstof kiest (plus recepten)

wat is de beste zoetstof voor monniksfruit om te kopen? vanwege de korte houdbaarheid is de enige manier om vers monniksfruit te proberen, door naar zuidoost-azië te reizen en er een vers van de wijnstok te kopen, wat voor veel mensen uiteraard onrealistisch is.

de volgende beste manier om monniksfruitextract of monniksfruitpoeder te proberen, is door het in gedroogde vorm te kopen.

vraagt ​​u zich af waar u monniksfruit kunt kopen? gedroogd monniksfruit is online (zoals op amazon) en op veel chinese markten te vinden.

je kunt het gedroogde fruit gebruiken in soepen en thee.

je kunt ook je eigen monniksfruitsuikervervanger maken door een extract te maken (probeer hier een van de recepten voor vloeibaar stevia-extract te volgen).

je kunt ervoor kiezen om het te maken met alcohol, puur water of glycerine, of een combinatie van de drie. door thuis uw eigen oplossing te maken, weet u welke ingrediënten worden gebruikt en wat de kwaliteit van de ingrediënten is.

monniksfruitextract wordt op een aantal verschillende manieren vervaardigd. meestal wordt het verse fruit geoogst en wordt het sap gecombineerd met een heetwaterinfusie, gefilterd en vervolgens gedroogd om een ​​poedervormig extract te creëren.

sommige soorten kunnen worden bestempeld als 'rauw monniksfruit' als ze geen andere ingrediënten bevatten.

de zoetheid zit in de mogrosides en afhankelijk van de fabrikant varieert het percentage van de verbinding, wat betekent dat verschillende producten verschillende zoetheidsniveaus hebben.

pas op voor soorten die toegevoegde ingrediënten bevatten, zoals melasse en een suikeralcohol genaamd erythritol, die bij sommige mensen spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.

monniksfruitrecepten:

• 6 geweldige recepten met rauw monniksfruit: dit omvat new york cheesecake, coconut meringue cookies en meer.
• rauwe groene godinnensmoothie
• gevulde rode paprika rolletjes

andere gezonde alternatieve zoetstoffen:

geen fan van de smaak van monniksfruit? misschien wil je in plaats daarvan andere zoetstoffen proberen, zoals stevia of xylitol. als je het niet erg vindt om echte suiker en calorieën te consumeren, zijn andere opties onder meer rauwe honing, melasse en echte ahornsiroop.

gebruik deze in voedingsmiddelen zoals havermout, gebak, koffie en thee om uw inname van verwerkte suikers te verminderen.

laatste gedachten

• wat is monniksfruit? het is een suikervervanger die verbindingen bevat die erg zoet smaken als ze worden geëxtraheerd.
• deze verbindingen zijn 300 tot 400 keer zoeter dan suiker, maar bevatten geen calorieën en hebben geen effect op de bloedsuikerspiegel.
• deze vrucht levert ook krachtige antioxidanten, mogrosiden genaamd, die door het lichaam anders worden gemetaboliseerd dan natuurlijke suikers.
• de voordelen van monniksvruchten kunnen zijn: het bestrijden van vrije radicalen, het verlagen van het risico op obesitas en diabetes, het werken als ontstekingsremmend en verkoelend middel, het helpen behandelen en voorkomen van kanker, het bestrijden van infecties, het bestrijden van vermoeidheid en het werken als een natuurlijk antihistaminicum.