ginseng (panax schin-seng) is een aziatische vaste plant uit het bos. de wortel kan meer dan 2 1/2 voet lang worden en heeft soms het grillige uiterlijk van een houten mensfiguur. hij bloeit in de zomer en draagt ​​dan een kleine rode vrucht die gegeten wordt. de populariteit van de plant heeft hem in een bedreigde positie gebracht, maar ginseng wordt gekweekt voor gebruik. er zijn verschillende extractiemethoden voor het bereiden van de ginsengwortel.

hete extractie

voeg een ons gedroogde ginseng, of 1/2 ons (afhankelijk van de gewenste sterkte), toe aan een pint kokend water in een niet-metalen pot. laat dit aftreksel ongeveer 10 minuten trekken. zeef de vloeistof.

gebruik een koude extractie door de gedroogde ginseng te laten trekken in een niet-metalen pot met koud water. gebruik 2 ounces gedroogde ginseng op een pint koud water (koude extracties gebruiken twee keer zoveel wortel als voor warm water). laat 8 tot 12 uur trekken en zeef.

vul een glazen container of fles met 3-4 ounces gedroogde ginseng. giet 8-12 ounces wodka of andere neutrale drinkalcohol over de ginseng. voeg water toe voor een verdunning van 50 procent. bedek de ginseng volledig met de alcohol- en wateroplossing. sluit de container af en laat (op kamertemperatuur) twee weken trekken. zeef de vloeistof en gebruik zoals gewenst.

voeg een theelepel van het extract toe aan een kopje water, thee of een andere drank.

tip

gebruik nooit reactieve potten van bijvoorbeeld staal, ijzer of koper.

koude extracties beperken de vrijgave van bittere of onaangename elementen terwijl de gewenste vluchtige oliën behouden blijven. dit is vergelijkbaar met de extractie van vanille.

koel alles behalve de alcohol extractie. koude en warme infusies blijven slechts een paar dagen gekoeld houdbaar.

waarschuwing

extracten worden altijd verdund gebruikt.