op 14 juli werd de kunstmatige zoetstof aspartaam ​​geclassificeerd als "mogelijk kankerverwekkend voor mensen" (klasse 2b kankerverwekkend). onder de wereldwijde trend van suikercontrole en suikerreductie hebben natuurlijke zoetstoffen geleidelijk kunstmatige zoetstoffen vervangen.

veel zoetstoffen die in de natuur voorkomen, hebben daadwerkelijk gezondheidsvoordelen. ze bevatten weinig calorieën, weinig fructose en smaken zoet. vergeleken met kunstmatige zoetstoffen zijn natuurlijke zoetstoffen veiliger.

monniksvrucht extract

monniksvrucht staat bekend als het 'oosterse godenfruit' en is al sinds de geschiedenis van china een belangrijke medicinale en voedselbron.

monniksvruchtextract is een natuurlijke zoetstof die ongeveer 300 keer zoeter is dan sucrose, maar geen calorieën produceert. tegenwoordig is monniksvruchtextract een waardevolle grondstof in de dranken-, snoep-, bak- en andere industrieën en is het de beste suikervervanger voor mensen met diabetes en obesitas.

de zoetstof wordt gemaakt door de pitten en de schil van de vrucht te verwijderen en deze te pletten om het sap op te vangen. dit sap wordt vervolgens gedroogd tot een geconcentreerd poeder.

monniksvruchtextract wordt nu gebruikt als zoetstof, als ingrediënt in voeding en dranken, als smaakversterker en als bestanddeel van zoetstofmengsels.

stevia

stevia, of stevia rebaudiana, is een plant die oorspronkelijk uit zuid-amerika komt. mensen daar consumeren de bladeren al honderden jaren als bron van zoetigheid. het werd populair als zoetstof in japan in de jaren 70, maar het was pas tien jaar geleden een populaire zoetstof in de verenigde staten. tegenwoordig is het extract wijdverbreid populair als alternatief voor suiker zonder calorieën. het meest opvallende is dat stevia erg krachtig is; het is 200 tot 350 keer zoeter dan suiker.

stevia komt van plantenbladeren. de bladeren worden eerst geoogst, gedroogd en in heet water geweekt. de vloeistof wordt vervolgens gefilterd en gecentrifugeerd om een ​​extract te maken van de intens zoete componenten van het blad, steviolglycosiden genaamd. het wordt vervolgens gemengd met een aantal additieven, zoals dextrose of maltodextrine, om de intense zoetheid te verminderen, zodat het gemakkelijk in voedsel kan worden verwerkt.