de veranderende smaak van de consument zorgt ervoor dat grote drankenbedrijven zich aanpassen, 'gezonde' dranken beter laten smaken en toegankelijker worden. coca-cola gebruikt zijn freestyle-machines en nieuwe bubbler-dispensers om zijn 'ambachtelijke, hoogwaardige' drankjes op de markt onder de aandacht te brengen.

de veranderende smaak van de consument zorgt ervoor dat grote drankenbedrijven zich aanpassen, 'gezonde' dranken beter laten smaken en toegankelijker worden. coca-cola gebruikt zijn freestyle-machines en nieuwe bubbler-dispensers om zijn 'ambachtelijke, verheven' dranken op de markt onder de aandacht te brengen. coca-cola is op weg om te transformeren naar een 'totaaldrankenbedrijf' en geleidelijk het suikergehalte in zijn hele portfolio te verminderen , volgens het business and sustainability-rapport van 2018.

een van de manieren waarop het dat heeft gedaan, is door kleinere, handiger verpakkingen te ontwikkelen, zodat de suikerinname gemakkelijker onder controle te houden is, en door meer dranken aan te bieden die gezondheidsvoordelen bieden, zoals voeding en hydratatie.

met bijgewerkte distributiemethoden en herformuleringen evolueert coca-cola ‘over de categorieën heen’ en creëert het een ‘geheel nieuwe cultuur voor het bedrijf’. in het totale wereldwijde portfolio heeft coca-cola in 2017 310 dranken en in 2018 400 geherformuleerd.

“de smaak en voorkeuren van mensen veranderen, dus wij veranderen ook”, aldus coca-cola.
freestylen met ambacht en smaak
in een gesprek met beveragedaily op de national restaurant association show 2019 in chicago legde chris hellmann, global vp en algemeen directeur van coca-cola freestyle, uit dat de freestyle-machines de caloriearme en caloriearme drankopties van het bedrijf helpen promoten. in de vs bestaat tegenwoordig de helft van de dranken die door alle freestyle-modellen worden aangeboden uit dieetdranken, met een laag caloriegehalte of een laag suikergehalte, terwijl andere opnieuw zijn geformuleerd om het aantal calorieën te verminderen.

de freestyle-machines debuteerden voor het eerst in 2009 en het nieuwe bluetooth-compatibele 9100-besturingssysteem was te zien op de show. de digitale touchscreenplatforms bevinden zich in winkels en restaurants, en de 9100 biedt ongeveer 200 drankopties vanaf één apparaat.

coca-cola presenteerde ook een nieuwe versie voor op het aanrecht met meer dan 60 drankopties, de freestyle 7100, die beter geschikt is voor kleine toepassingen.
er zijn ruim 52.000 freestyle-automaten in gebruik, waarvan de meeste in de vs staan, terwijl er in europa 2.000 staan. jaarlijks worden via freestyle bijna zes miljard drankjes geserveerd.

in de vs worden 'bubbler-dranken' beschouwd als het volgende grote onderdeel van de aanwezigheid van het bedrijf in fast-casual-ketens. de bubblermachines zijn ontworpen voor het huisvesten van “ambachtelijk geïnspireerde sappen, thee, ades en aguas frescas” die doorgaans ter plaatse worden bereid uit concentraten.

lynwood mallard, hoofd categoriestrategie en innovatie bij coca-cola noord-amerika, vertelde beveragedaily dat de bubblers nu de favoriete thuisbasis zijn voor de 'bewerkte' dranken van het bedrijf, of dranken die als gezonder kunnen worden ervaren, met minder suiker en minder calorieën.
de bubbler kan de temperatuur op peil houden en producten met deeltjes voortdurend in beweging houden, zodat deze nooit naar de bodem zakken en de afvoer verstoppen. oudere varianten van de bubblertechnologie zouden de drank rondsproeien, en de nieuwere modellen zijn bijgewerkt met een propeller.

coca-cola ontdekte dat 62% van de amerikaanse consumenten de afgelopen zes maanden een bubblerdrankje heeft gedronken, en dit aantal groeit elk jaar met 25% tot 30%. operators kunnen dagelijks drankjes wisselen, achter de toonbank of in de buurt van andere zelfbedieningsopties bewaren.

de meest gevraagde bubblersdranken zijn originele en gearomatiseerde limonade, zoals van de merken minute maid en hubert's lemonade, maar gearomatiseerde thee en sappen van odwalla en honest tea zijn ook populair in de bubblers. ze trekken vooral jongere, welvarende consumenten aan.

melinda pritchett, senior manager categoriestrategie en innovatie bij coca-cola noord-amerika, vertelde beveragedaily: “terwijl we innoveren, realiseren we ons dat mensen keuzes hebben. daarom zijn wij hier om hen te helpen betere keuzes te maken. dit betekent dat als u de voorkeur geeft aan hogere suikers, wij dat ook hebben. nu ontwikkelen we ons in dat lagere suikersegment, dus je zou kunnen zeggen dat we voor ieder wat wils hebben.”

meer opties met minder
in 2017 en 2018 meldde coca-cola dat het op jaarbasis 425.000 ton suiker uit zijn producten verwijderde door middel van nieuwe recepten en kleinere verpakkingsgroottes.

het ontwerp van het miniblikje kende vorig jaar een groei van 30% in noord-amerika, en ongeveer 44% van de koolzuurhoudende frisdranken is nu verkrijgbaar in maten van 8,5 oz of kleiner.

het maakt deel uit van een bredere inspanning, aangezien 95% van de drankenportfolio van coca cola chile nu bestaat uit dranken met een laag suikergehalte en een laag caloriegehalte, terwijl coca cola singapore het suikergehalte in zijn fanta- en sprite-formules met 40% heeft verminderd. soortgelijke inspanningen worden ondernomen op markten over de hele wereld. wereldwijd kende coca-cola zero sugar in 2018 een volumegroei met dubbele cijfers.

toonaangevende opties met weinig suiker in de coca-cola north america-familie zijn onder meer coke zero, dasani sparkling water, honest kids-sap, vitaminwater zero en veel van de dieetvariëteiten van andere merken, zoals minute maid en sprite.
het originele coca-cola-recept heeft ook een revisie ondergaan, waarbij in mexico werd getest met 30% minder suiker. bij de uitrol van 2018 werd 63.000 ton suiker verwijderd, en dit jaar worden er meer internationale markten verwacht.

coca-cola zei dat het in 2018 meer dan 600 producten heeft gelanceerd, waarbij vooral producten met vitamines, mineralen en elektrolyten zijn onderzocht, evenals zuivel- en plantaardige dranken om aan de voorkeuren van de consument te voldoen.

“een groot deel daarvan is suikerreductie, omdat we weten dat mensen minder suiker eten en drinken, dus we willen ze opties geven om dat te kunnen doen”, aldus coca-cola.