er wordt vaak gezegd dat presentatie alles is als het om maaltijden gaat, maar er is een nog betere reden om je bord te vullen met kleurrijk voedsel. het pigment dat voedingsmiddelen zoals bessen hun rijke rode en paarse tinten geeft, fungeert ook als krachtige bescherming tegen hart- en vaatziekten.

studies hebben aangetoond dat dit pigment, anthocyanine, niet alleen antioxiderende effecten heeft; het beschermt mensen ook tegen chronische ziekten. een van de meest indrukwekkende prestaties is het verlagen van het risico op cardiovasculaire aandoeningen die jaarlijks miljoenen levens eisen, zoals beroerte, hartaanval en atherosclerose.

in een systematische review waarbij meer dan 600.000 deelnemers betrokken waren, keken britse onderzoekers naar de impact die anthocyanen uit de voeding hadden op cardiovasculaire gebeurtenissen. ze ontdekten dat degenen die de grootste inname van anthocyanine via de voeding hadden, een reductie van 9 procent genoten in hun risico op het ontwikkelen van coronaire hartziekten; als het om overlijden als gevolg van hartziekten ging, was hun risico 8 procent lager vergeleken met degenen die de laagste hoeveelheid anthocyanine consumeerden.

de studie, gepubliceerd in critical reviews in food science and nutrition, is het sterkste argument tot nu toe voor het verhogen van je fruitinname. het office of disease prevention and health promotion suggereert dat mensen minimaal twee porties fruit per dag eten; slechts 32 procent van de amerikanen bereikt dat doel.

kies het juiste fruit
vruchten die anthocyanen bevatten, zijn gemakkelijk te herkennen vanwege hun rode, paarse en blauwe kleuren. enkele van de beste bronnen zijn aardbeien, bramen, druiven, granaatappels, kersen, bosbessen, frambozen en bosbessen. ze zijn ook te vinden in rode kool, aubergine en paarse aardappelen. het zal waarschijnlijk niet zo'n verrassing zijn als je hoort dat de schillen van de vrucht de meeste anthocyanen bevatten, gezien hun rijke kleur. zorg er dus voor dat je ook de schil eet – en zorg ervoor dat je biologisch kiest om blootstelling aan pesticiden te voorkomen. de auteurs van de recensie zeggen dat slechts één tot twee porties bessen per dag voldoende zijn om de anthocyanen binnen te krijgen die je nodig hebt om je hart te beschermen.

de vele voordelen van anthocyanine
de review wordt ondersteund door verschillende andere onderzoeken, waaronder een onderzoek uit 2012 dat werd gepubliceerd in het american journal of clinical nutrition. die studie toonde een verband aan tussen een hogere inname van anthocyanine en een significant lagere systolische bloeddruk, arteriële druk en polsgolfsnelheid. het bevestigde ook een eerder onderzoek waaruit bleek dat acht weken lang innemen van bosbessensupplementen de systolische en diastolische bloeddruk van de deelnemers met respectievelijk 6 en 4 procent verlaagde.

bovendien kunnen anthocyanen neurologische aandoeningen zoals de ziekte van parkinson en alzheimer helpen voorkomen. ze bereiken dit door de communicatie tussen zenuwen te verbeteren en de bloedtoevoer naar de hersenen te stimuleren. hun antioxiderende werking betekent ook dat ze hersenschade veroorzaakt door oxidatieve stress kunnen stoppen.

als u nog steeds niet overtuigd bent van de voordelen van anthocyanen, overweeg dan het volgende: ze kunnen kankercellen bestrijden door ze aan te vallen en celdood te stimuleren, naast het activeren van de enzymen die uw lichaam ontdoen van kankerverwekkende stoffen.

studies hebben ook aangetoond dat het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan anthocyanen de insulineresistentie kan verlagen en de bètacellen in de pancreas kan beschermen, wat helpt de bloedspiegels te normaliseren. dat betekent dat anthocyaninerijke vruchten diabetes kunnen helpen remmen.

hart- en vaatziekten zijn nog steeds een van de belangrijkste doodsoorzaken in amerika. ze treffen 84 miljoen amerikanen en veroorzaken grofweg één op de drie sterfgevallen. dat zijn zeer beangstigende statistieken, dus je bent het aan jezelf en je dierbaren verplicht om meer anthocyanen te consumeren en andere stappen te ondernemen waarvan bekend is dat ze je risico verminderen, zoals sporten en eten als een gezonder dieet in het algemeen.