nu praten mensen over suiker, er zijn complexe emoties, mensen met diabetes zijn bang voor suiker, een hoge bloedsuikerspiegel heeft invloed op de gezondheid,

mensen die willen afvallen zijn bang voor een te hoog suikergehalte is niet bevorderlijk voor gewichtsbeheersing, maar in het dagelijks leven wel

we kunnen de zoete smaak niet achterlaten, hoe moet dat? welk soort voedsel kan worden gebruikt om suiker te vervangen? hier is de belangrijkste zoetstof en het gebruik ervan.

1.sacharine

iedereen herkent de vroegste zoetstoffen en de zoetheid ervan is 300 tot 500 maal die van sucrose.

er is veel discussie over de vraag of sacharine schadelijk is. nu er een nieuwe zoetstof is,

consumenten negeren het en raden het over het algemeen niet aan. omdat sacharine goedkoop is, wordt het vaak aangetroffen in sommige gekonfijte producten.

2.aspartaam

gevonden in 1965, is de zoetheid 160 tot 200 maal die van sucrose. het debat over de veiligheid van aspartaam ​​is hevig.

maar er zijn nog geen grote beveiligingsproblemen ontdekt. er zijn veel landen in de wereld die het gebruik van aspartaam ​​hebben goedgekeurd,

en de gezamenlijke deskundigengroep van de wereldgezondheidsorganisatie heeft het gebruik goedgekeurd. aspartaam ​​wordt vooral gebruikt in dranken.

mensen met diabetes en obesitas kunnen een kleine hoeveelheid aan hun onverwarmde dranken toevoegen, maar er moet worden opgemerkt dat dit niet geschikt is voor patiënten met fenylketonurie.

3.sucralose

door sucrose als grondstof te gebruiken, is de zoetheid tot 600 keer zo hoog als die van sucrose.

en de duur van de zoetheid en de nasmaak liggen zeer dicht bij sucrose. na meer dan 20 jaar veiligheidsbeoordeling,

het is goedgekeurd voor gebruik in meer dan 30 landen. het wordt gekenmerkt door een relatief hoge hittebestendigheid en kan worden gebruikt voor het bakken van voedsel of het koken van gerechten.

4.xylitol

een natuurlijke plantaardige zoetstof gewonnen uit planten is iets zoeter dan sucrose en heeft een vergelijkbare smaak als sucrose.

als je koude gerechten maakt, kun je wat xylitol toevoegen, omdat het effect van proeven op lage temperatuur beter is.

xylitol heeft weinig calorieën, is veilig en is de beste zoetstof voor cariëspreventie.

te veel eten kan echter ook bijwerkingen veroorzaken, zoals diarree en verhoogde bloedlipiden.

daarom mogen patiënten met diabetes geen xylitol eten.

5.stevia

natuurlijke zoetstoffen gewonnen uit stevia zijn maar liefst 150 tot 300 keer zo zoet als sucrose.

stevia is veilig en het is niet giftig of schadelijk gebleken. het heeft een hoge zoetheid na oplossing bij lage temperatuur,

lage zoetheid na oplossing bij hoge temperatuur maar goede smaak, geschikt voor het bakken van voedsel.

de bovengenoemde vijf soorten zijn veelgebruikte suikervervangers, maar de sacharine waar we het meest bekend mee zijn, is al verlaten.

in de rest van deze suikervervangers zijn we het meest bekend met xylitol, maar herinner iedereen eraan om het goed te begrijpen. xylitol, laat u niet misleiden door de reclame van het bedrijf, xylitol eet meer bloedsuikerspiegel zal stijgen.